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El Camino de los vinos

Cultura y tradiciones del Camino

El Camino de los vinos

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Hay un refrán que dice así: "Con pan y vino se hace el camino" Y aunque no se refiere específicamente al Camino de Santiago, lo cierto es los peregrinos tienen la oportunidad de probar excelentes caldos en todas las rutas.

Si eres una "nariz de oro" entrenada o si sencillamente te gusta descubrir variedades y sabores, te proponemos una ruta por el Camino Francés y el Camino de Invierno que te llevará por algunas de las Denominaciones de Origen (D.O.) más apreciadas. Eso sí: ¡consume con moderación y sentido común! Al día siguiente, cuando comience la etapa, lo agradecerás ;-)

¡Corchos fuera y copas arriba, que empezamos!

Un poco de historia del vino en el Camino

En la Edad Media, el apogeo del Camino de Santiago atrajo a diversas órdenes monásticas que se establecieron a lo largo de la ruta. Con ellos trajeron muchas cosas, entre ellas, la cultura vitivinícola, ya que necesitaban vino para la eucaristía (aunque también para usos más lúdicos). Y aunque ya había vino en España en tiempos de los romanos, sus conocimientos técnicos y agrícolas y las nuevas variedades que trajeron de Europa fueron cruciales para el desarrollo de los vinos de los que hoy hablamos.

La nobleza también tenía viñedos propios en sus tierras e incluso los peregrinos europeos más ricos trajeron cepas de sus países. Así pues, especialmente en la ruta francesa, la más transitada en aquellos tiempos (hay cosas que no cambian) se empezaron a desarrollar grandes extensiones de viñedos bajo la protección de estos monasterios y castillos.

Vinos del Camino Francés hasta Ponferrada

D.O. Navarra

vino navarraEn las primeras etapas del Camino Francés entramos en tierra de vinos con D.O., en este caso la D.O Navarra, que podrás catar ya en Pamplona y durante un buen tramo hasta entrar en tierras de Rioja. Sus vinos más famosos son los rosados de variedad garnacha, combinados con otras variedades, aunque desde hace ya tiempo que se producen tintos de distinta crianza, de jóvenes a gran reserva, vinos blancos a base de chardonnay y vinos dulces de uva moscatel.

D.O. Rioja

rioja vinoAunque son pocos kilómetros los que el Camino coincide con la zona de D.O. Rioja, ningún peregrino pasa por alto lo de tomarse por lo menos una copa de uno de los vinos más conocidos y apreciados mundialmente.

La variedad más utilizada y cultivada para el tinto es la uva tempranillo, aunque también se incluyen en la D.O. las variedades de garnacha, mazuelo, graciano y maturana tinta. Normalmente se maduran en barricas de roble.

Algo bueno del Rioja es que marida muy bien con muchos tipos de gastronomía gracias a su carácter equilibrado. Hay Riojas para todos los gustos, desde los jóvenes, con 1 o 2 años de maduración, más ligeros y afrutados, hasta los gran reserva, con 5 años de crianza entre barrica y botella. El Rioja blanco, aunque menos conocido, también ofrece vinos de calidad, a base de tempranillo, chardonnay, sauvignon blanc, verdejo y otras variedades.
 

D.O. Tierra de León

tierra de leonLa Denominación de Origen Tierra de León se encuentra entre el Camino Francés y la Vía de la Plata, y desde muy antiguo ha sido zona de producción de vinos. La variedad más característica de esta D.O. es la autóctona Prieto-Picudo para los tintos, un nombre que describe el racimo (prieto, con apenas espacio entre las uvas) y la uva (acabada en pico). Parecida al tempranillo, produce vinos aromáticos, aunque con menos color, y con algo de aguja.

También se trabaja con la uva Mencía, muy común en Galicia. Para los blancos, también tienen su variedad autóctona: la Albarín. Respecto a los rosados, se basan también en la Prieto Picudo o en Mencía. Además, las bodegas están ubicadas en cuevas excavadas en la roca arcillosa en las que se crea un microclima ideal para la maduración del vino.


D.O. Bierzo

vinos bierzoEl Bierzo es una zona con un clima muy especial, protegido de los rigores del Atlántico pero con un grado de humedad mayor que otras zonas de Castilla y León. Los del Bierzo son vinos con terruño, es decir, con unas características muy diferenciables que tienen que ver, precisamente, con las condiciones geográficas y climáticas de la zona donde se produce: si este vino se produjera fuera del Bierzo, sería muy diferente. La variedad predominante en los tintos es la Mencía, y en los blancos, la Godello.

Otras uvas que entran en esta D.O.son la Garnacha Tintoreta y, de las blancas, la Palomino, la Doña Blanca y la Malvasía. A partir de la combinación de todas estas variedades, elaboran vinos blancos, rosados y tintos de distinta crianza, de jóvenes a gran reserva.

Entre los consejos que nuestros carteros dan a los peregrinos en nuestra web,  unos cuantos se acuerdan de estas DO, y nos recomiendan probarlos, visitar sus bodegas, o incluso nos dicen con qué acompañarlos. Es el caso del consejo de Javier González para la etapa que termina en Villafranca:

“Villafranca del Bierzo es conocida como la pequeña Compostela. Además de sus monumentos cuenta con una gran gastronomía, con una muy buena relación de calidad- precio y por su abundancia, tanto en la variedad como en la cantidad de comida que se sirve por plato. Recomiendo probar sus platos de cocina tradicional acompañados de un vino de denominación de origen del “Bierzo”. En la localidad hay varias bodegas que organizan visitas y que disponen de tiendas abiertas al público”.

Javier González, Correos de Villafranca. 

De vinos por el Camino de Invierno

Al llegar a Ponferrada por el Camino Francés, tienesla oportunidad de explorar una de las zonas vitivinícolas más importantes de Galicia desviándote al Camino de Invierno y entrando en la provincia de Ourense.


D.O. Valdeorras

vinos valdeorrasLos de Valdeorras son vinos de altura... literalmente, ya que toda la zona oscila entre los 300 y los 700m de altura. Los inviernos son fríos y los veranos cálidos y secos, pero en cambio la primavera y el otoño (época de vendimia) son suaves. Los vinos blancos de esta zona, generalmente elaborados con Godello y otras variedades (Loureiro, Treixadura, Doña Branca, Albariño, Torrontés, Lado y Palomino) no son muy conocidos fuera de Galicia, pero junto con el Ribeiro y el Albariño, son los blancos por excelencia en estas tierras.

En tintos predomina el Mencía, con otras variedades como Merenzao, Brancellao, Sousón, Garnacha, Negreda, Grao negro o Tempranillo. Los tintos son suaves y afrutados, con poca acidez y muy recomendable si el Rioja te parece demasiado fuerte.

Interesante el consejo completo de Constantino Fernández, en el que no faltan elogios a los vinos de la Ribeira Sacra.

“En A Rúa innumerables restos arqueológicos y variedad de estilos arquitectónicos se encuentran en pazos e iglesias, entre las que destaca el atrio de la Iglesia de San Esteban, donde hay una placa romana de piedra en honor al procónsul romano Lucio Pompeio. La zona recreativa de O Aguillón con el Embalse de San Martiño es un espacio natural muy bonito, en el cual se pueden practicar deportes o pasear a la orilla del Sil con cientos de especies vegetales y animales. Entre la oferta gastronómica de la zona se recomienda degustar los caldos de Valdeorras de Godello y Mencía,con denominación de origen propia, y si el peregrino quiere llevar alguna botella para disfrutar de ellos en su vuelta a casa, se la enviamos desde nuestra oficina de Correos”

Constantino Fernández, Correos de A Rúa. 

D.O. Ribeira Sacra

vinos ribera sacraLa relación entre los monjes y la producción de vino tiene uno de los mejores ejemplos en la Ribeira Sacra, atravesada por el Camino de Invierno. Su propio nombre viene de la infinidad de monasterios que se establecieron en esta montañosa zona del sur de Galicia, donde el río Sil se encañona produciendo un peculiar microclima.
 

Esta orografía obligó también a hacer terrazas para plantar las viñas, creando un paisaje que hoy aún impresiona. Los romanos, que también cultivaron vides en esta zona privilegiada, decían que estos caldos eran “oro líquido del Sil”. Las variedades que se utilizan son casi las mismas que en Valdeorras, si bien la diferencia climática y geográfica produce vinos bien diferenciables.

Llévate a casa los vinos del Camino

paquetes camino de santiago

Cuando pruebes estos vinos, seguro que vas a querer llevarte unas cuantas botellas de vuelva a tu hogar para compartirlas con tu familia y tus amistades. Pero seguramente, cargar con ellas en la mochila no sea muy buena idea, tanto por peso como por riesgo de rotura. ¿Imaginas toda tu ropa y otro material empapado y oliendo a vino? ¡No parece una opción agradable! ;-)

Evitar este disgusto -y la colada de después- es tan sencillo como acercarte con tus botellas a una de las oficinas de Correos de la ruta y encargar un Paq Peregrino: te las enviaremos a Santiago hasta que llegues, o a donde nos indiques (¿se te ha ocurrido enviarle un regalo desde el Camino a alguien especial?).

Si encuentras los vinos que quieres comprar en una de nuestras Tiendas Amigas, la cosa es aún más fácil, ya que podrás enviarlos desde allí mismo gracias a los embalajes certificados que tenemos en cada una de ellas.

Arriba, abajo, al centro... ¡y Buen Camino!


Comentarios
Emilio
Excelentes zonas para hacer el camino disfrutando del vino... si me permitís os comparto otro camino también en el que la cultura del vino, gastronomía, paisajes y buenos vinos http://utielrequena.org/enoturismo-en-utiel-requena/ conforman un camino sobresaliente y que a mi personalmente me fascinan...
29-10-2016

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