Los vinos del Camino de Santiago

Un poco de historia del vino en el Camino

En la Edad Media, el apogeo del Camino de Santiago atrajo a diversas órdenes monásticas que se establecieron a lo largo de la ruta. Con ellos trajeron muchas cosas, entre ellas, la cultura vitivinícola. Y aunque ya había vino en España en tiempos de los romanos, sus conocimientos técnicos y agrícolas y las nuevas variedades que trajeron de Europa fueron cruciales para el desarrollo de los vinos de los que hoy hablamos.

La nobleza también tenía viñedos propios en sus tierras e incluso los peregrinos europeos más ricos trajeron cepas de sus países. Así pues, especialmente en la ruta francesa, la más transitada en aquellos tiempos, se empezaron a desarrollar grandes extensiones de viñedos bajo la protección de estos monasterios y castillos.

Vinos del Camino Francés

D.O. Navarra

En las primeras etapas del Camino Francés entramos en tierra de vinos con D.O., en este caso la D.O Navarra, que podrás catar ya en Pamplona y durante un buen tramo hasta entrar en tierras de Rioja. Sus vinos más famosos son los rosados de variedad garnacha, combinados con otras variedades, aunque desde hace ya tiempo que se producen tintos de distinta crianza, de jóvenes a gran reserva, vinos blancos a base de chardonnay y vinos dulces de uva moscatel.

La funte de vino más famosa

Muy cerca de Estella, en Ayegui, los peregrinos encuentran una de las estampas más curiosas de todo el Camino Francés: la Fuente del Vino de Bodegas Irache. Esta instalación mantiene la tradición medieval de ofrecer vino a los caminantes y dispone de dos grifos, uno de agua y otro de vino. Cada día se abastece con alrededor de 100 litros de vino tinto joven y se ha convertido en una parada casi obligatoria para miles de peregrinos de todo el mundo.

D.O. Rioja

Aunque son pocos kilómetros los que el Camino coincide con la zona de D.O. Rioja, ningún peregrino pasa por alto lo de tomarse por lo menos una copa de uno de los vinos más conocidos y apreciados mundialmente.

La variedad más utilizada y cultivada para el tinto es la uva tempranillo, aunque también se incluyen en la D.O. las variedades de garnacha, mazuelo, graciano y maturana tinta. Normalmente se maduran en barricas de roble.

Algo bueno del Rioja es que marida muy bien con muchos tipos de gastronomía gracias a su carácter equilibrado. Hay Riojas para todos los gustos, desde los jóvenes, con 1 o 2 años de maduración, más ligeros y afrutados, hasta los gran reserva, con 5 años de crianza entre barrica y botella. El Rioja blanco, aunque menos conocido, también ofrece vinos de calidad, a base de tempranillo, chardonnay, sauvignon blanc, verdejo y otras variedades.

Más allá de sus prestigiosos caldos, La Rioja se ha convertido en uno de los grandes destinos de enoturismo de Europa. Los peregrinos pueden visitar viñedos, recorrer bodegas centenarias, participar en catas, disfrutar de experiencias gastronómicas maridadas e incluso relajarse con tratamientos de vinoterapia. Actualmente más de 80 bodegas riojanas ofrecen visitas turísticas.

D.O. Tierra de León

La Denominación de Origen Tierra de León se encuentra entre el Camino Francés y la Vía de la Plata, y desde muy antiguo ha sido zona de producción de vinos. La variedad más característica de esta D.O. es la autóctona Prieto-Picudo para los tintos, un nombre que describe el racimo (prieto, con apenas espacio entre las uvas) y la uva (acabada en pico). Parecida al tempranillo, produce vinos aromáticos, aunque con menos color, y con algo de aguja.

También se trabaja con la uva Mencía, muy común en Galicia. Para los blancos, también tienen su variedad autóctona: la Albarín. Respecto a los rosados, se basan también en la Prieto Picudo o en Mencía. Además, las bodegas están ubicadas en cuevas excavadas en la roca arcillosa en las que se crea un microclima ideal para la maduración del vino.

D.O. Bierzo

El Bierzo es una zona con un clima muy especial, protegido de los rigores del Atlántico pero con un grado de humedad mayor que otras zonas de Castilla y León. Los del Bierzo son vinos con terruño, es decir, con unas características muy diferenciables que tienen que ver, precisamente, con las condiciones geográficas y climáticas de la zona donde se produce: si este vino se produjera fuera del Bierzo, sería muy diferente. La variedad predominante en los tintos es la Mencía, y en los blancos, la Godello.

Otras uvas que entran en esta D.O.son la Garnacha Tintoreta y, de las blancas, la Palomino, la Doña Blanca y la Malvasía. A partir de la combinación de todas estas variedades, elaboran vinos blancos, rosados y tintos de distinta crianza, de jóvenes a gran reserva.

De vinos por el Camino de Invierno

Al llegar a Ponferrada por el Camino Francés, tienes la oportunidad de explorar una de las zonas vitivinícolas más importantes de Galicia desviándote al Camino de Invierno y entrando en la provincia de Ourense.

D.O. Valdeorras

Los de Valdeorras son vinos de altura... literalmente, ya que toda la zona oscila entre los 300 y los 700m de altura. Los vinos blancos de esta zona, generalmente elaborados con Godello y otras variedades (Loureiro, Treixadura, Doña Branca, Albariño, Torrontés, Lado y Palomino) no son muy conocidos fuera de Galicia, pero junto con el Ribeiro y el Albariño, son los blancos por excelencia en estas tierras.

En tintos predomina el Mencía, con otras variedades como Merenzao, Brancellao, Sousón, Garnacha, Negreda, Grao negro o Tempranillo. Los tintos son suaves y afrutados, con poca acidez y muy recomendable si el Rioja te parece demasiado fuerte.

Hoy la comarca ha dado un paso más con la creación de la Ruta del Vino de Valdeorras, que invita a descubrir bodegas, degustaciones, rutas entre viñedos y las tradicionales "covas", bodegas excavadas en la tierra que forman parte del patrimonio cultural local. 

El recorrido se extiende por municipios como O Barco de Valdeorras, A Rúa, Petín o Vilamartín y tiene como grandes protagonistas las variedades Godello y Mencía.

D.O. Ribeira Sacra

La relación entre los monjes y la producción de vino tiene uno de los mejores ejemplos en la Ribeira Sacra, atravesada por el Camino de Invierno. Su propio nombre viene de la infinidad de monasterios que se establecieron en esta montañosa zona del sur de Galicia, donde el río Sil se encañona produciendo un peculiar microclima.
 

Esta orografía obligó también a hacer terrazas para plantar las viñas, creando un paisaje que hoy aún impresiona. Los romanos, que también cultivaron vides en esta zona privilegiada, decían que estos caldos eran “oro líquido del Sil”. Las variedades que se utilizan son casi las mismas que en Valdeorras, si bien la diferencia climática y geográfica produce vinos bien diferenciables.

La Ruta Jacobea del vino 

El Camino Miñoto Ribeiro está considerado uno de los caminos históricos que comunicaban el norte de Portugal con Santiago de Compostela. Discurre por antiguos caminos medievales y calzadas romanas a través del corazón vitivinícola de Galicia. Su identidad se resume en tres conceptos: naturaleza, termalismo y vino.

Esta Ruta conecta con el entramado de rutas portuguesas hacia Santiago y comparte parte de la tradición histórica del Camino Portugués, aunque se desarrolla por un corredor interior diferente al habitual. De hecho, nació como una vía de comunicación entre el norte de Portugal y Compostela mucho antes de la consolidación de los itinerarios jacobeos modernos.

Parte desde Barga y entra a españa a través de Melgaço, para atravesar localidades como Arnoia, Castrelo de Miño, Ribadavia, Beade y Leiro, en pleno corazón de la D.O. Ribeiro, antes de continuar hacia O Carballiño y Santiago. Para los amantes del enoturismo, es una de las rutas jacobeas que mejor permite conocer la tradición vinícola gallega caminando entre viñedos y bodegas históricas.

D.O. Ribeiro

La Denominación de Origen Ribeiro es una de las más antiguas de España.  Situada en la provincia de Ourense, se extiende por los valles de los ríos Miño, Avia, Arnoia y Barbantiño, donde la viticultura forma parte de la identidad del territorio desde hace siglos.

Durante la Edad Media, los vinos de O Ribeiro alcanzaron gran prestigio dentro y fuera de Galicia gracias al impulso de monasterios y órdenes religiosas, que favorecieron el cultivo de la vid y su comercialización. La intensa actividad comercial de la comarca convirtió sus vinos en algunos de los más apreciados de la Península.

El principal referente de la denominación es Ribadavia, considerada la capital histórica del Ribeiro. Esta villa, situada en pleno Camino Miñoto Ribeiro, conserva un importante legado medieval y una estrecha vinculación con la cultura del vino, visible tanto en su patrimonio como en sus tradiciones.

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Arriba, abajo, al centro... ¡y Buen Camino!